Nach einem guten Macadamia Nuss Mehl suchen wir schon lange. Die meisten Produkte, die wir bisher ausprobiert hatten waren jedoch zum einen sehr stark entölt und hatten deshalb nur einen sehr unspezifischen Geschamck und waren zum zweiten dann auch noch unverhältnismä?ig teuer.

Wir sind jetzt froh, in Österreich eine kleine Ölmühle gefunden zu haben, die die Macadamia Nüsse nach einen sehr schonenden kalten Pressverfahren herstellen. Dabei bleiben ein höherer Teil der sehr wertvollen Öle im Mehl erhalten. Der Geschmack hat uns hier wirklich überzeugt: Fein nussig mit einer Note an Vanille und Butter.

Einziger kleiner Wermuthstropfen ist, dass dieses Mehl auf grund des höheren Fettanteils nicht so fein vermahlen werden kann. Bei der buttrig zarten Macadamia Nuss macht das aus unserer Sicht aber nicht so viel aus.